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Corsi di Formazione HACCP

Corsi di formazione HACCP

Direttamente presso la vostra sede lavorativa

oppure

In modalità online

Flessibilità massima: scegli tu dove e quando formarti. Attestati validi e riconosciuti.

I Nostri Corsi

CORSO HACCP IN IGIENE DEGLI ALIMENTI - LIVELLO BASE ED AVANZATO

Formazione obbligatoria per tutti gli operatori del settore alimentare. Livello base (4h) per chi non manipola alimenti, livello avanzato (8h) per addetti alla preparazione e trasformazione.

PERCORSO DI QUALIFICA PROFESSIONALE - OPERATORE DELLA TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE

Percorso formativo completo per operatori della trasformazione alimentare presso CFP accreditati Regione Lombardia. Qualifica professionale riconosciuta.

PERCORSO DI QUALIFICA PROFESSIONALE - OPERATORE DEL BENESSERE

Formazione per operatori del settore benessere con focus su igiene e sicurezza. Percorso presso CFP accreditati.

ALLERGENI ED ETICHETTATURA - REG. CE 1169/11

Corso specifico sulla gestione degli allergeni alimentari e sull'etichettatura secondo il Regolamento CE 1169/2011. Obbligatorio per chi somministra alimenti.

CORSO DI EDUCAZIONE NUTRIZIONALE

Approfondimento sui principi di nutrizione umana, composizione degli alimenti e linee guida INRAN. Ideale per chef e responsabili mense.

STORIA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE ITALIANA

Percorso culturale sulla tradizione gastronomica italiana, storia dei prodotti tipici e tecniche di preparazione tradizionali.

CORSO HACCP ON-LINE IN IGIENE DEGLI ALIMENTI

Corso HACCP on-line effettuato in diretta streaming col docente comodamente da Computer, Tablet o Smartphone ovunque vi troviate!

IL SERVIZIO IN 5 SEMPLICI PASSI…

1

Contattatemi per definire costi, data e orario

2

Connessione tramite Teams

3

Videoconferenza in diretta con slides PowerPoint

4

Test online tramite Microsoft Forms

5

Attestato, test e dispensa in formato PDF

PS. È possibile effettuare anche altre tipologie di corsi elencati sopra in modalità online.

Programmi Didattici

ARGOMENTI CORSO HACCP – BASE

  • Fattori di rischio connessi agli alimenti: pericoli chimici, fisici, biologici
  • Organismi patogeni e prevenzione
  • Igiene del personale
  • Igiene ambientale: sanificazione di ambienti e attrezzature – Prevenzione delle infestazioni – Gestione dei rifiuti
  • Gestione delle derrate alimentari
  • Normative in materia di sicurezza alimentare
  • Rintracciabilità degli alimenti
  • Etichettatura degli alimenti
  • Allergie alimentari

ARGOMENTI CORSO HACCP – AVANZATO

IGIENE ALIMENTARE (approfondimento)

  • • Fattori di rischio: pericoli chimici, fisici, biologici
  • • Organismi patogeni: batteri, virus, muffe, parassiti
  • • Prevenzione di infezioni, intossicazioni e tossinfezioni
  • • Igiene del personale e ambientale
  • • Sanificazione, prevenzione infestazioni, gestione rifiuti
  • • Norme di buona prassi di lavorazione
  • • Normative e sistema HACCP
  • • Rintracciabilità e gestione non conformità
  • • Etichettatura e allergie alimentari

TECNOLOGIE ALIMENTARI

  • • Tecniche di conservazione e trasformazione
  • • Principi di merceologia alimentare

NUTRIZIONE UMANA

  • • Composizione degli alimenti
  • • Ruolo dei nutrienti
  • • Nozioni di dietetica
  • • Rapporto tra alimenti ed energia
  • • Linee guida INRAN

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